sobota, 20 maja 2017

Muffinki FC Barcelona i Światowy Dzień Pieczenia z Kasią

Nie od dziś wiadomo jakim klubem interesuje się mój mąż :) Od lat jest wielkim fanem klubu FC Barcelona. Nasz pokój zasypany jest różnymi gadżetami tego klubu. Z okazji Światowego Dnia Pieczenia z Kasią postanowiłam zrobić mu małą niespodziankę i przygotowałam dla niego szybkie muffinki w kolorach jego ulubionej drużyny piłkarskiej z chorągiewkami, na których widnieje herb jego ulubionego klubu. Jaka była reakcja na takie słodkości? Muffinki bardzo się spodobały i zaskakująco szybko zniknęło kilka z nich :)

 Może i Wy podejmiecie wyzwanie z okazji Światowego Dnia Pieczenia z Kasią i przygotujecie słodki wypiek dla najbliższej osoby? :) 

Składniki:
  • 160g kostki do pieczenia "Kasia"
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 160g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 3 jajka
  • opcjonalnie kilka kropel ulubionego aromatu do wypieków
  • szczypta soli
Krem :
  • 200ml śmietany kremówki 36 %
  • 300g serka mascarpone
  • śmietan-fix
  • barwnik spożywczy
  • opcjonalnie słodkie kuleczki do dekoracji
Dodatkowo:
  • wykałaczki 
  • drukarka z kolorowym tuszem
Wykonanie:
W misce ucieramy miękką kostkę do pieczenia "Kasia" z cukrem, na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy po 1 jajku, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Na koniec opcjonalnie dodajemy kilka kropel ulubionego aromatu lub ekstraktu. Do mokrych składników przesiewamy mąkę,  proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Mieszamy krótko mikserem do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do silikonowych foremek. Pieczemy w temperaturze 180 ºC przez około 25 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzimy.

Po wystudzeniu wierzch babeczki, czyli wyrośniętą górkę odcinamy nożykiem, tak aby powstała płaska powierzchnia. 
Krem 
Wszystkie składniki na krem powinny być dobrze schłodzone. Śmietanę i mascarpone przekładamy do miski i miksujemy mikserem, aż krem będzie gęsty. Masę dzielimy na 3 części. Do każdej części dodajemy barwnik spożywczy. W przypadku FC Barcelony, wybrałam kolor niebieski, żółty i czerwony. Kremy przed dekoracją schładzamy w lodówce.

Kolorowy krem wyciskamy szprycą lub za pomocą worka cukierniczego na przygotowane muffinki. Muffinki schładzamy w lodówce. Przed podaniem wbijamy wykałaczkę z chorągiewką ulubionego klub i opcjonalnie dekorujemy słodkimi cukiereczkami.

Przygotowanie chorągiewek jest naprawdę proste. Wystarczy wydrukować kolorowe małe logo klubu na zwykłym papierze, następnie wyciąć logo i  za pomocą kleju do papieru skleić karteczki i wykałaczkę ze sobą.

 Smacznego :) 

* Z podanego przepisu otrzymacie około 12 muffinek w zależności od foremek.


 








#UpieczBliskimRadosc #SwiatowyDzienPieczenia #KasiaInspiruje

czwartek, 18 maja 2017

Warsztaty E.Wedel i Food Blogger Fest VII

Bardzo spóźniony i krótki post głównie ze zdjęciami :) W tym roku na siódmą edycję Food Blogger Fest wybrałam się z moim mężem. Większość zdjęć jest jego autorstwa i bez jego pomocy nie miałabym nawet 10% zdjęć, które teraz mogę Wam przedstawić :) 



Wiedziałam, że na wydarzeniu będzie ogrom smacznego jedzenia. W tym roku również się nie zawiodłam. Pierwsze co wpadło w nasze ręce to oczywiście... kawa :) Po kawie spróbowaliśmy 2 rodzajów makaronów Barilla z sosem. Jeden był z zielonym pesto, drugi z tego co kojarzę przygotowany był z czerwonym pesto i oliwkami.



 


Atrakcje czekały na każdym kroku. Na stoisku E.Wedel można było przygotować naleśniki o dowolnym kształcie. Widziałam serduszka, kwiatki, słoneczka, gwiazdki jak również niezidentyfikowane figury :) Na stoliku obok, swój naleśnik można było udekorować bakaliami, świeżymi owocami lub kremami E.Wedel.



Do kawy można było spróbować wybrane słodkości od E.Wedel, a na rozpoczynającą się konferencje zabrać ze sobą wodę.




Warsztaty





 



 






 Relację z poprzedniej edycji, Food Blogger Fest VII znajdziecie tu.

piątek, 12 maja 2017

Miodownik z kajmakiem i jabłkami

Dawno nie dodawałam przepisu na miodownik, więc postanowiłam to zmienić! Dziś przedstawiam masę kajmakową oraz galaretkę z jabłkami pomiędzy blatami miodowego ciasta. Wylanie gorącej masy kajmakowej na ciasto sprawi, że następnego dnia miodownik będzie odpowiednio kruchy i nie będzie się łamać. 

Składniki
Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 200g masła 82%
  • 2 jajka
  • szczypta soli
Masa serowa:
  • 500g twarogu zmielonego
  • 100g masła
  • 200g kajmaku (1/2 puszki masy krówkowej)
  • 2 jajka
  • 1 budyń waniliowy
Masa jabłkowa:
  • 1,5 kg jabłek
  • 2 opakowania galaretek agrestowych
  • 1 szklanka wody
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Następnie dodajemy jajka, miód i masło. Z podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy je na 3 równe części. Najlepiej wykorzystać do tego wagę kuchenną. Przygotowujemy blaszki o wymiarach 24x38 cm i wykładamy je papierem do pieczenia. Każdą porcję ciasta rozwałkowujemy na kształt blaszki. Każdy z placków pieczemy oddzielnie przez ok. 10 minut w 180 C. 

Do rondelka przekładamy masło i kajmak. Podgrzewamy na małym ogniu, aż do połączenia składników. Jajka blendujemy z budyniem w osobnym naczyniu, na koniec dodajemy twaróg i chwile miksujemy. Masę twarogową dodajemy do rondelka z masą kajmakową. Gotujemy tak jak budyń.  Ugotowaną, gorącą masę wylewamy na pierwszy blat miodowego ciasta. Następnie wykładamy drugi blat ciasta i lekko dociskamy.

Jabłka obieramy, kroimy w plasterki i przekładamy do garnka z grubym dnem. Jabłka dusimy na niewielkim ogniu. Gdy jabłka zaczną się rozpadać, garnek zdejmujemy z ognia.  Wlewamy gorącą wodę, wsypujemy galaretki i mieszamy co jakiś czas, aż galaretki się całkowicie rozpuszczą. Ostudzoną masę wykładamy na ciasto i przykrywamy ostatnim blatem.Wierzch można polać polewą czekoladową lub posypać gorzkim kakao.

Smacznego :)



czwartek, 13 kwietnia 2017

Kinder Country - Ciasto bez pieczenia

Nie macie piekarnika? Nie szkodzi! Wystarczy działający mikser i lodówka :) Ciasto Kinder Country to proste i smaczne ciasto, które przygotujecie w 30 minut. Ciasto wygląda wspaniale! Możecie przygotować je w kwadratowej formie lub w tortownicy i podać jako tort! Ciasto jest idealne na każdą porę roku. 
 
Składniki:
  • 330 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 duże opakowanie herbatników
  • 2 białe polewy czekoladowe Helio*
  • 2 mleczne polewy czekoladowe Helio*
  • 1 opakowanie Mix zbóż ekspandowanych Jęczmień i Jagły Cenos **
Wykonanie:
Białe polewy czekoladowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystudzenia.

200 ml śmietany ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy mascarpone łyżka po łyżce cały czas miksując. Na koniec wlewamy ostudzoną białą czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Mikser wyłączamy. Do masy wsypujemy 3 szklanki zbóż ekspandowanych i mieszamy całość łyżką.

Polewy mleczne również rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia. Pozostałą  śmietanę czyli 130 ml ubijamy na sztywno. Następnie ostudzoną czekoladę wlewamy do ubitej śmietany i chwile miksujemy.  

Formę do pieczenia lub tortownicę wykładamy folią i układamy na niej herbatniki jeden obok drugiego. Na herbatniki równo wykładamy masę z białej czekolady, układamy warstwę herbatników i wylewamy masę z mlecznej czekolady. Wierzch ciasta posypujemy zbożami ekspandowanymi. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 2 h, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

* Polewy możecie zastąpić dwiema czekoladami po 100 g każda.
** Możecie użyć również innych płatków np. pszenicy w miodzie itp.




wtorek, 11 kwietnia 2017

Wypieki na Wielkanoc

Nie wiecie jeszcze jakie ciasto przygotować na święta ? Mazurek, sernik, a może babkę ? Przygotowałam dla Was zbiór przepisów na ciasta z bakaliami, serem, makiem lub z masą kajmakową, który najbardziej kojarzy mi się z Wielkanocą :) Na końcu wpisu znajdziecie przepisy na ciasta bez pieczenia.

Serniki:

Łatwy sernik na herbatnikach
Kremowy sernik chałwowy z białą czekoladą, masą kajmakową
Cielaczek- Sernik na murzynku
Sernik z rosą (z ricottą)
Sernik owocowy Siostry Anastazji ze zmianami
Sernik Wiedeński

 

Biszkopty:

Kora orzechowa
Ciasto krówkowo- kukułkowe z płatkami migdałów
Ciasto Krówka na biszkopcie z bitą śmietaną
Ciasto Kubanka- Biszkopt z kremem czekoladowym i herbatnikami
Ciasto Ambasador- Biszkopt z kremem, herbatnikami i polewą czekoladową 
Biszkopt z kremem, dżemem i kokosowo-owsianą posypką
Ciasto Pijana Śliwka- Tylko dla dorosłych

Ciasta kruche:

Mazurek kajmakowy bardzo kruchy
Marlenka- Miodownik z masą kajmakową

 

Babki:

Babka kryzysowa
Babka marmurkowa
Babka Tulipan na białkach

 

Bez pieczenia:

Ciasto 3 Bit z herbatnikami (bez pieczenia)
Migdałowiec (bez pieczenia) wg. Siostry Anastazji
Pani Walewska / Pychotka (bez pieczenia)
Alkoholowy Sernik na zimno z likierem kawowym, bez pieczenia

Inne:

„Leśny Mech” Ciasto ze szpinakiem i granatem
Szybkie makowe babeczki dla zapracowanych, bezglutenowe